banánkenyér

"a karácsonyra egy könnyű kenyércsoda..." 

 Az ünnepek alatt a sok főtt, sült finomság mellett sokan egy kis gyümölcsöt is tesznek a tálalópultra. Ilyenkor a legnépszerűbbek a banán, a mandarin, a füge és a datolya.

Ezeket az esti mozizás közben, a TV előtt is nagy hévvel eszegeti a család, de szimplán a "mikor nincs mit épp hamizni " szerepet is jól betöltik. Sokan viszont szeretnek belőlük valami édeset készíteni.
 Az 1930-as években először az amerikai szakácskönyvekben említett banánkenyér mellett tettem le voksom, így ő lesz ma porondon.

 "íme a receptem..."

 BANÁNKENYÉR

 

hozzávalók: 

2 db tojás

150g kristálycukor

10g vaníliáscukor

2 evőkanál virágméz
4 db narancs

2 db vaníliarúd

120ml olvasztott vaj

2-3 db banán

200g liszt

1 teáskanál sütőpor

1\2 teáskanál szódabikarbóna

1\2 teáskanál só

100g mogyoró és mandula mix

elkészítés: 
 

Egy keverőtálba üssünk le két tojást és adjuk mellé a kristálycukrot. Habverő segítségével verjük fel a tojást az édesítővel, majd porciózzuk hozzá a vaníliáscukrot, virágmézet , a reszelt narancshéjat és  annak levét és legvégül a vaníliarúdból nyert vaníliát. Miközben kevergetjük a mixet, csurgassuk lassan hozzá az olvasztott vajat. Végül, de nem utolsó sorban gazdagítsuk turmixolt banánnal.

Egy másik tálba mérjük ki a lisztet, s kanalazzuk mellé a sütőport, szódabikarbónát és sót. Utolsó mozdulatként forgassuk bele a durva mogyorót és a mandulát.

Következő lépésben egybeműsítsük a két tál tartalmát úgy, hogy a tojásos keverékhez adjuk a lisztes keveréket. Majd öntsük kivajazott és kilisztezett őzgerincformába.

Végszóként előmelegített sütőben süssük (200'C) 40 percet, s az idő lejárta után hagyjuk a sütőben (140'C) 40 percet, hogy rendesen átsüljön.Egy fogpiszkáló segítségével nézzük meg, hogy nyers e még a közepe. - ha igen, adjunk neki még néhány percet! - 

 A konyhapultra téve várjuk meg, hogy ne legyen olyan forró, majd langyos szeletekben tálaljuk, akár porcukor takaróval is.

  Bon appétit!